« i-diététique » est un site qui porte sur la nutrition. Il est géré par Alexandre Glouchkoff, qui est diététicien et nutritionniste. Ce site ne s’adresse pas particulièrement à des élèves, mais plutôt au grand public. L’absence d’images et d’éléments visuels le rend moins attrayant pour des élèves de l’élémentaire ou du secondaire. Par contre, il contient une foule de renseignements utiles pour des élèves du secondaire qui font de la recherche dans le domaine de la nutrition ou de la santé. On y traite par exemple de besoins caloriques, de poids santé, d’allergies et d’intoxication, de maladies et de prévention, de nutrition et de physiologie, de valeur nutritive des aliments et de composition des aliments. Il y a aussi une liste d’aliments avec un des trois avertissements suivants :  à consommer très rarement en petite quantité, à consommer quelques fois avec modération ou à consommer régulièrement à volonté. Attention, étant donné que le site est gratuit et financé essentiellement par de la publicité, il y en a beaucoup sur chaque page.

« Le carnet du sucre » est une excellente ressource pédagogique pour les élèves et les enseignants afin d’aborder le concept du sucre avec vos élèves, tant sur le plan scientifique, historique, géographique, culinaire que nutritif. Le site est produit par Le Centre d’Études et de Documentation du Sucre, situé à Paris. L’objectif de cet organisme est de faire avancer les connaissances sur tous les aspects nutritionnels auprès du milieu médical ou paramédical. On pourrait croire que le site manque d’impartialité en faisant la promotion des sucres raffinés produits à partir de la canne à sucre et de la betterave à sucre. Ce n’est pas nécessairement le cas étant donné que le site présente aussi le sucre dans son sens plus large, c’est-à-dire comme un nutriment qui fait partie de notre alimentation quotidienne et que l’on retrouve dans les fruits, les légumes et les céréales. L’information est bien présentée selon les matières (histoire, science, géographie, santé) et selon les niveaux scolaires (ceux de la France). Les ressources pédagogiques incluent des fiches de cours, des chroniques vidéo, des animations Flash et des affiches pédagogiques. On peut visionner les ressources en ligne (l’oeil) ou les télécharger sur l’ordinateur (la flèche).

« Mines radieuses » est un programme qui s’adresse aux filles de 7e et 8e années qui comporte des ressources pédagogiques pour les enseignantes et enseignants d’éducation physique et de santé. Le programme est conçu afin de répondre aux besoins des filles qui vivent des changements physiques, émotionnels et sociaux lorsque la puberté arrive. Si votre école est située au Canada, vous pouvez commander l’ensemble gratuit qui inclut un guide pour l’enseignante ou l’enseignant, des livrets pour les élèves et des échantillons de produits. Les leçons ont pour but d’aider les filles à adopter un mode de vie active et saine. Elles visent aussi à mettre l’accent sur les attitudes nécessaires pour surmonter une faible estime de soi, une image corporelle négative, un manque de motivation et à se sentir plus à l’aise dans la pratique d’activités physiques et sportives.  Attention, cette trousse est financée par Tampax et Always, donc il y a de la publicité pour ces deux marques de commerce dans les trousses. Même si vous êtes situés à l’extérieur du Canada, le programme inclut aussi plusieurs ressources en ligne comme des activités sur l’engagement personnel en matière d’activité physique, l’engagement personnel de prise en charge, se sentir bien, alimentation et santé et une lettre de permission des parents.

Si vous enseignez à vos élèves le processus de la fabrication du fromage, les deux vidéos YouTube ci-dessous vous seront certainement utiles. Il s’agit d’un documentaire dans lequel Guillaume vous montrera toutes les étapes de la fabrication du fromage de Cambrai pendant que le narrateur ajoute des touches explicatives.

« lesucre.com » est une ressource éducative qui a pour but d’informer le public au sujet d’un élément important de notre alimentation : le sucre. Le site est très bien présenté (beau visuel) et il est très bien vulgarisé. Le site est géré par le Centre d’Études et de Documentation du Sucre (CEDUS), un organisme interprofessionnel qui vise à répondre aux attentes de tous les publics concernés par la consommation et l’utilisation du sucre extrait de la betterave et de la canne à sucre. Le site est bien conçu avec une interface en Flash, ce qui le rend très visuel.

Le site est divisé en quatre sections : le sucre décodé, le sucre ludique, le sucre plaisir et le sucre et vous. Dans la section « le sucre décodé », on présente tout l’aspect scientifique et historique du sucre. Dans la section « le sucre ludique », on présente des petits jeux, des quiz et une sucrerie virtuelle. Dans la section « le sucre pour le plaisir », vous trouverez toutes sortes de recettes à base de sucre. Finalement, dans la section « le sucre et vous », vous trouverez de l’information sur la valeur alimentaire du sucre et sur son absorption par l’organisme. C’est dans cette section qu’on fait le lien entre le sucre et la santé.

À l’heure où les écoles tentent de promouvoir un mode de vie sain en améliorant l’offre de nourriture dans les cafétérias (et la réduction des gras trans) de même que l’augmentation du nombre de minutes d’activité physique hebdomadaire, ce document « L’activité physique et le poids corporel » publié par Kino-Québec offre une excellente réflexion à ce sujet. Appuyé par des statistiques et des études scientifiques, il confirme certaines connaissances, en précise d’autres et révèle quelques surprises au sujet de l’obésité et de l »embonpoint. C’est donc un excellent cadre de référence pour les enseignants en santé, en nutrition et en éducation physique.

L’épicerie des jeunes est une banque d’images d’aliments que l’on retrouve à l’épicerie. La table des matières de la banque d’images est présentée sous forme d’une épicerie où les élèves peuvent choisir une catégorie : fruits, légumes, produits laitiers, produits céréaliers, viande et substituts et les autres aliments. Dans chaque section, on retrouve une cinquantaine d’aliments incluant l’image et le nom. On peut aussi cliquer sur l’image afin d’en avoir une version à plus haute résolution.

Le site « Nos racines » présente un jeu sur l’alimentation autrefois. À partir de photographies historiques, l’élève découvre les techniques de conservation de la nourriture de l’époque comme le séchage, le salage, le marinage et la fumée. . On y présente aussi les coutumes en ce qui a trait à la vaisselle et aux ustensiles. L’élève découvre aussi par le biais d’une ligne du temps quand certains aliments sont apparus : la tomate, le pamplemousse, le yogourt, le ketchup et les croustilles. L’élève observe aussi des photographies de publicités liées à l’alimentation. Ce site est disponible grâce à l’Université Laval.